Fleisch - Galileo

Küche aus Bella Italia

Ur-Bolognese: So kochst du das Original-Rezept aus Bologna nach

Spaghetti Bolo ist typisch italienisch? Von wegen - in Bologna kennt das Gericht niemand. Stattdessen gibt es dort "Ragù alla bolognese" - aber nicht mit Spaghetti. Wir zeigen dir das echte Rezept der Ur-Bolognese.

Wie bei Nonna

Ur-Carbonara selber machen: Das originale Rezept für den Klassiker aus Italien

Spaghetti Carbonara gehören zu den Lieblingen der deutschen Küche. Allerdings gibt es unsere "eingedeutschte" Version nicht so in Italien. Wir zeigen dir das Ur-Rezept des Pasta-Gerichts.

Stangen-Gemüse

Spargel grillen: Die besten Tipps, Tricks und Rezepte

Während der Grillsaison gehört mittlerweile auch längst Spargel auf den Rost. Egal ob grün oder weiß, dieses köstliche Stangen-Gemüse entfaltet auf dem Grill eine herrliche Geschmacksnote. Was du über das Grillen von Spargel wissen musst.

Ernährung

Jegetarier und Jeganer: Sie essen nur, was sie selbst erlegen

Auf den Teller kommt nur das Fleisch von selbst erlegten Tieren: Jegetarier:innen und Jeganer:innen lehnen Massentierhaltung ab - sie gehen zur Jagd für den Eigenbedarf und sehen das als nachhaltige Art des Fleischkonsums. Ob dieser Trend vegane Menschen auch überzeugt? Erfahre mehr.

Ernährung

Separatoren-Fleisch: Ist das Billig-Fleisch wirklich gefährlich?

Separatoren-Fleisch hat keinen guten Ruf. Vor zwei Jahren wurde es sogar unrechtmäßig in diversen Wurst-Sorten beigemischt. Damals ein großer Skandal. Aber ist Separatoren-Fleisch gefährlich? Hier erfährst du alles Wichtige.

Genau richtig für die kalte Jahreszeit

Hühnersuppe: Dieses Rezept ist perfekt gegen deine Erkältung

Hühnersuppe ist gerade in der kalten Jahreszeit herrlich wärmend - und für viele ein Hausmittel gegen Erkältung. Mit unserem Rezept gelingt sie dir im Handumdrehen. Außerdem haben wir im Video einen super Trick für dich, mit dem Hühnchen beim Braten nicht trocken wird.

Klassiker nachkochen

Echte italienische Lasagne selbstgemacht: So gelingt dir das Original-Rezept

Lasagne kommt aus England? Tatsächlich tauchte dort ein mittelalterliches Kochbuch auf - mit einem Rezept, das verdächtig der Lasagne ähnelt. Eine kulinarische Spurensuche und das wahre Original-Rezept aus Italien.

Alternative zum Fondue

Hot Pot zu Silvester: Das Rezept für die asiatische Fondue-Variante

Käse-Fondue, Schoko-Fondue, Raclette: Wir essen an Silvester gerne lange und ausgiebig. Die asiatische Fondue-Variante - der Hot Pot - ist auch in Deutschland beliebt. Im Clip zeigen wir dir ein Rezept, wie du dein Essen zum Jahreswechsel aufpeppen kannst.

Weihnachtsklassiker

Rinderrouladen: Das klassische Rezept für das beliebte Festtags-Essen

Die klassische Rinderroulade zählt für viele zu den beliebtesten Sonntagsessen. Ob Fleisch, Kohl oder Fisch: Es gibt zahlreiche Variationen in der Zubereitung – wir zeigen euch unsere liebsten Rouladen-Rezepte mit Videoanleitung.

Perfekt zum Fest

Weihnachts-Menü: Mit diesem Rezept gelingt der perfekte Gänsebraten

Weißt du schon, was du zu Weihnachten essen wirst? Wie wäre es dieses Jahr mit einem Gänsebraten? Wir zeigen dir, wie dir eine perfekte, super krosse Kruste gelingt! Im Clip gibt's weitere Tipps für die perfekte Weihnachtsgans.

Nudeln und Fleisch

Spaghetti Sushi: So geht das leckere und einfache Rezept

Spaghetti Sushi ist eine spannende Verschmelzung der italienischen Pasta-Tradition und der japanischen Kunst des Sushi.

Spaghettikürbis ganz lecker: Diese Rezepte musst du ausprobieren!

Der Spaghettikürbis: eine spezielle Kürbissorte, die für kulinarische Überraschungen gut ist! Wir haben leckere Rezepte, nützliche Tipps und spannende Informationen. Außerdem: Erfahre hier, was den Spaghettikürbis so besonders macht. 

Bratwurst-Blume: Das Rezept für das skurrile Grill-Gericht

Bratwurst mal ganz anders? Wie du aus einer langweiligen Bratwurst eine Bratwurst-Blume zauberst, zeigen wir dir hier. Im Clip zeigen wir noch mehr gepimpte Sommer-Klassiker.

Schnelle Nudelterrine: Gesundes Rezept zum Mitnehmen

Schnelle Nudelterrine klingt nach ungesundem Fast-Food? Nicht mit unserem Rezept! Wir zeigen dir wie du sie innerhalb weniger Minuten frisch zubereitest.

Lasagne-Becher: Rezept für den italienischen Klassiker to go

Du liebst Lasagne und willst den italienischen Klassiker überall essen? Wir zeigen dir, wie du eine Lasagne to go machst - mit unserem Rezept für Lasagne-Becher!

Leckeres Tapas-Rezept: Béchamel-Kroketten mit Serrano-Schinken

Béchamel-Kroketten mit saftigem Serrano-Schinken sind ein Klassiker unter den spanischen Tapas und einfach nachzumachen! In unserem Rezept erfährst du, wie du sie selbst zubereiten kannst. Im Clip: Spezialitäten aus Spanien.

Saftige Maultaschen im knusprigen Käse-Speckmantel: Das Rezept

Saftige Maultaschen im knusprigen Speckmantel kannst du in kürzester Zeit und mit nur wenigen Zutaten zubereiten! Folge dafür einfach unserem Rezept! Im Clip zeigen wir noch mehr Party-Rezepte.

Frittiert oder als Auflauf: Ausgefallene Spargel-Rezepte

Königliches Gemüse, weißes Gold oder essbares Elfenbein: Weißt du, was heute auf den Tisch kommt? Es gibt Spargel! Wir zeigen dir ausgefallene Rezepte.

Salami-Pizza Upside-Down: Unser schnelles Rezept

Diese Pizza kochst du verkehrt herum - und blitzschnell. Wir haben das Rezept für dich zusammengestellt. Im Clip: Pizza und andere italienische Spezialitäten.

Vietnamesische Reispapier-Pizza: Das Rezept

Falls du die unglaublich leckere vietnamesische Reispapier-Pizza noch nicht probiert hast, ist das jetzt deine Chance! Wie du diese Pizza einfach selbst zubereitest, erklären wir dir im Rezept. Im Clip: Die beste Pizza Europas.

DIY-Food-Box: Wie du Ramen in 10 Minuten selber machst

Appetit auf japanische Nudelsuppe? Wir haben ein Ramen-Set bestellt und getestet. Außerdem verraten wir dir, wie du das traditionelle Gericht zu Hause selbst zubereiten kannst - und warum es sogar ins All geflogen wird. Im Clip: Ein Besuch beim ZEN-Nudelmeister

Rezept: Unsere Süßkartoffel-Hähnchen-Pastete

Wir haben hier ein weiteres tolles Rezept für dich: den Chicken Pot Pie mit Süßkartoffeln. Schön saftig und knusprig. Außerdem zeigen wir dir in dem Video, wie der beliebte Speckkuchen in den verschiedenen Ländern zubereitet wird.      

Ernährung

In-vitro-Fleisch: Isst du bald Steak und Co. aus dem Labor?

Forschende arbeiten seit Jahren an Fleisch aus dem Reagenzglas. Wann gibt's den ersten Burger aus dem Labor in Deutschland und ist In-vitro-Fleisch die Antwort auf Massentierhaltung?

Kartoffel-Tortilla mit Würstchen-Chips: Das Rezept für die Feiertags-Reste

An Weihnachten wird bei vielen traditionell Kartoffelsalat mit Würstchen aufgetischt. Aber was passiert mit den Resten? Mit unserem Rezept kochst du daraus eine saftige Kartoffel-Tortilla mit Würstchen-Chips. Und im Video: So werden Bratwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei in China zubereitet.

Fondue, Raclette und Co.: Die besten Tipps für dein Silvester-Menü

Romantisches Kerzenschein-Raclette, Fondue und Neujahrs-Rezepte aus aller Welt - hol dir Ideen für dein Silvester-Essen. Im Clip zeigen wir die zum Beispiel ein Drei-Gänge-Silvester-Menü vom Grill.

Rezept für winterliche Rippchen mit Zimt-Barbecue-Sauce

Saftige Rippchen für dein Weihnachtsbuffet! Mit dieser winterlichen Barbecue-Sauce passt der Grill-Klassiker perfekt in die kalte Jahreszeit. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung zauberst du ein aromatisches Festmahl. Im Tipp: Drei Tipps für leckere Spare Ribs.

Wirsing-Rouladen: Das leckere Rezept zum Nachkochen

Wirsing-Rouladen mit Hackfleisch-Füllung sind die perfekte Alternative zu klassischen Rinderrouladen. Wir haben das perfekte Rezept für dich zum Nachkochen.

Kohlrouladen mit Rotkohl: Unser bestes Rezept

Hast du schon mal Kohlrouladen mit Rotkohl probiert? Die herzhaft gefüllten Rollen mit Hackfüllung und Moosbeeren sind der leckere Highlight für dein nächstes ausgefallenes Essen. Wir haben das Rezept inklusive Videoanleitung für dich.