Bauernpfannkuchen
Zutaten
- Buntes Gemüse (Zucchini, Paprika, Erbsen, Karotten...)
- Zwei Eier
- Butter zum Anbraten
- Salz, Pfeffer
- 250 g Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 150 g geriebener Käse
Zubereitung
Eier, Milch, Mehl zu einem flüssigen Teig vermengen; Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse klein schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen; Pfannkuchenteig dazu geben und sofort mit Gemüse und Käse belegen. Sobald die Oberfläche fest geworden ist, wenden und kurz warten. Pfannkuchen zusammenklappen und Garnieren.
Tipp: Besonders lecker wird es mit Gauda!